Receptiky.SK

Tento dezertík ma naučila moja veľmi dobrá kamarátka, a som jej za to veľmi povďačná! Vždy som z odpalovaného cesta mala trochu strach, takže som ho radšej nerobila, ale Marcela ma presvedčila, že je to úplne jednoduché :) Takže teraz ich robíme doma vo veľkom       ;)

 

Ingrediencie:

Cesto:

150g bravčovej masti (môže byť aj Cera)

250ml vody

150g hladkej múky

6 vajec

 

Krém:

300ml mlieka

4 PL polohrubej múky

250g čerstvého masla alebo hery

200g práškového cukru

1 vanilínový cukor

Rum podľa chuti, ale nemusí byť

 

 Karamelová šľahačka:

2 PL kryštálového cukru

200ml mlieka

2 šľahačky v prášku bez cukru

 

 

Postup:

Vodu dáme do hrnca, a pridáme masť, a necháme rozpustiť.

Medzi tým si navážime múku a rozklepneme vajíčka do jeden nádoby. Ja ich mám viac, lebo robím dvojnásobnú dávku.

Keď sa masť vo vode rozpustí, pridáme múku, a rýchlo miešame,

Kým sa nespraví kompaktná hmota, a chvíľu za stáleho miešania cesto „odpaľujeme“ :)

Zmes necháme krátko vychladnúť,

Ale naozaj len krátko, a prilejeme rýchlo vajcia, a extra rýchlo mliešame.

Cesto začne byť hutné, a hladké

Naplníme cukrársky sáčok,

A na plech vystlatý papierom na pečenie striekame veterníčky. Veľkosť záleží na vás, treba myslieť na to, že zdvojnásobia pri pečení svoj objem. Mne ich z jednej dávky vyjde cca 40, ale dá sa spraviť až 70ks. Tie moje sú asi ako menšia dlaň.

Pečieme na 220°C 17 minút. Ale sledujte farbu.

Ideme na krém. Dáme do hrnca mlieko,

Prisypeme múku,

Dobre múku v mlieku rozmiešame, a dáme variť.

Uvaríme hladkú hustú kašu, a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Do misy si nachystáme práškový a vanilínový cukor, a maslo. Ja používam heru.

Vyšľaháme do penista,

A postupne pridávame vychladnutú kašu.

Na záver môžete dochutiť rumom.

Ideme na šľahačku. Do hrnca dáme skaramelizovať cukor

Keď je karamel pekne hnedý,

Prilejeme mlieko,

A necháme rozpustiť. Ale dávame pozor, nie ako ja, lebo mi to vykypelo :). Keď je karamel v mlieku rozpustený, tak ho necháme vychladnúť.

Do karamelového mlieka prisypeme práškovú šľahačku,

A vyšľaháme do tuha.

Veterníky si poprekrajujeme,

A rozložíme na pracovnú dosku.

Cukrársky sáčok naplníme krémom, a ozdobíme spodnú časť veterníka.

Keď máme krém na všetkých spodných dieloch, tak sáčok naplníme karamelovou šľahačkou, a na krém nanesieme aj tú. Potom už len na vrch položíme vrchný diel korpusu, a dáme na chladné miesto.

DOBRÚ CHUŤ :)

 

Ak sa Vám recept páčil, pridajte sa k našim fanúšikom na Facebooku