Receptiky.SK

Aj keď som sa narodila do katolíckej rodiny, a dokonca som sa do katolíckej rodiny aj vydala, tak s manželom nie sme zrovna vzorní kresťania. Ale napriek tomu obaja dodržiavame na Vianoce katolícke zvyky a tradície, čo zahŕňa aj pôst, a bezmäsité štedrovečerné menu. Takže sa s Vami dnes podelím o môj recept na bielu vianočnú kapustnicu, ktorá sa od tej silvestrovskej líši tým, že neobsahuje žiadne klobásky, ani mäsový vývar. Je proste pôstna. Ale nebojte sa, chutí aj napriek tomu vynikajúco :)

Ingrediencie:

( presné množstvá neuvádzam, lebo nepoznám nikoho, kto by kapustu do kapustnice vážil ;) a ani sa to nedá, vždy sa riadim pravidlom, že predpísaných ingrediencií treba dať len toľko, aby nám to chutilo )

Kyslá kapusta

Kapustnica

Bobkový list

Cesnak

Soľ

Cukor

Hladká múka

33% smotana

Sušené huby

Postup:

Takže začneme tým, že kyslú kapustu aj s kapustnicou dáme do hrnca, pridáme 1-2 bobkové listy, trošku soli, trošku cukru, a sušené huby. Kapusty dajte tak, aby ste ju mali hustú podľa Vašich predstáv, soliť striedmo! Radšej na konci ešte dochutíte, ako presoliť, keďže kapusta v sude je už nasolená! A hríby? Dajte koľko ľúbite. Ako vidíte, ja som nám dopriala. Niekto sušené huby pred použitím sparuje, ja to nerobím. Považujem to za zbytočný medzikrok, viem ako huby skladujem, a nechcem prísť o ich chuť. Ale Vy urobte ako ste zvyknutý.

Kým sa nám začne variť kapustnica, tak si načistíme cesnak, ktorý nakrájame len tak na plátky. Ja na 4l kapustnice dávam tak 4 strúčiky.

A teraz varíme kým kapusta a huby nie sú mäkké. Ja ju varím pomaličky cca 1 hodinu.

Keď je polievka hotová, tak prilejeme smotanu,

A spravíme si zátrepku z hladkej múky a vody. Zase len také množstvo, aby bola hustá podľa Vašich predstáv, ale nezabúdajte, že je to polievka ;)

Ešte 10 minutiek povaríme, aby sa stratila múková chuť, a okoštujeme. Ak je treba dosolíme, ak je moc kyslá, pridáme trochu cukru, a ak málo, tak citrónovej šťavy. A hotovo! Môžeme podávať. My ju papáme zo zemiakovými posúchmi, ktoré ale k tejto príležitosti robíme bez slaninky ;)

DOBRÚ CHUŤ A ŠŤASTNÉ A VESELÉ VIANOCE :)

Ak sa Vám recept páčil, pridajte sa k našim fanúšikom na Facebooku